Cerfeuil
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| Cerfeuil | |
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 Anthriscus cerefolium
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| Famille : | Apiaceae |
| Genre : | Anthriscus |
| Exposition : | Soleil |
| Multiplication : | Par semis |
| Utilisation : | Legumes |
| Liens | |
| Le potager | |
Le Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est une plante herbacée de la famille des Apiaceae (ombellifères), probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.
Nom commun : cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée.
Description[modifier]
Plante herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle, de 30 à 60 cm de haut. Feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées. Inflorescence en ombelles de fleurs blanches.
Culture[modifier]
Préfère un sol léger et frais, bien ameubli.
Multiplication par semis échelonnés depuis février jusqu'au début du mois de septembre.
La récolte peut commencer environ six semaines après le semis. les feuilles de la base sont cueillies au fur et à mesure des besoins, et peut continuer jusqu'à la période de montaison.
Multiplication[modifier]
Par semis
Emplois[modifier]
Les feuilles s'utilisent comme condiment dans les salades, omelettes, potages.
Maladies et ennemis éventuels[modifier]
Plante peu sensible aux maladies et parasites.