Chou
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Description
Le chou (Brassica oleracea var. capitata) est une plante alimentaire de la famille Brassicaceae (ou Cruciferae) .
il existent différentes variétes de choux:
- le choux pommé
- le chou cabus
- le chou de milan
- le chou brocoli
- le chou navet
- le chou-fleur
- le chou rave
- le chou de Bruxelles
- le chou fourrager
Multiplication
Par semis au printemps
Emplois
Les choux s'emploient cuits et dans les salades. Ils se conservent bien et étaient donc un légume commun avant la refrigération des produits
Fermenté et rappé grossièrement, le chou à choucroute, essentiellement produit en Alsace sert à confectionner la choucroute.