Cerfeuil

Cerfeuil
Anthriscus cerefolium
Famille :	Apiaceae
Genre :	Anthriscus
Exposition :	Soleil
Multiplication :	Par semis
Utilisation :	Legumes
Liens
Le potager

Le Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est une plante herbacée de la famille des Apiaceae (ombellifères), probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.

Nom commun : cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée.

Description

Plante herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle, de 30 à 60 cm de haut. Feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées. Inflorescence en ombelles de fleurs blanches.

Culture

Préfère un sol léger et frais, bien ameubli.

Multiplication par semis échelonnés depuis février jusqu'au début du mois de septembre.

La récolte peut commencer environ six semaines après le semis. les feuilles de la base sont cueillies au fur et à mesure des besoins, et peut continuer jusqu'à la période de montaison.

Multiplication

Par semis

Emplois

Les feuilles s'utilisent comme condiment dans les salades, omelettes, potages.

Maladies et ennemis éventuels

Plante peu sensible aux maladies et parasites.