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Sauge officinale
Salvia officinalis
La sauge officinale (Salvia officinalis) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, souvent cultivé dans les jardins comme plante condimentaire et officinale ou tout simplement pour la beauté de son feuillage et de ses fleurs.
| Description : |
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C'est une plante très ramifiée, aux tiges de section carrée, à la base lignifiée. Les feuilles pétiolées sont vert pâle, veloutées, oblongues. Les fleurs, sur des hampes florales érigées, sont regroupées en petits glomérules.
| Culture : |
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Pour le semis en place ou la culture en pot, semez en place, au mois d’avril ou en septembre.
| Multiplication : |
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La multiplication se fait par bouturage ou division des touffes, plus rarement par semis.
| Emplois : |
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Les feuilles sont employées comme herbes et aromates de cuisines, tout particulièrement dans les marinades et dans l'assaisonnement du gibier.
La récolte des feuilles se fait du printemps à l'automne, aussi fréquemment qu'on le désire, toujours par temps sec pour effectuer un séchage à l'ombre rapide.
| Soins : |
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| Exigences : |
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La sauge se cultive en sol léger et perméable, voire rocailleux, toujours à exposition ensoleillée.
| Maladies et ennemis éventuels : |
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| Cultures associées |
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