Oenothera est un genre de plantes à fleurs de la famille des Onagraceae.

C'est le genre des œnothères, herbes aux ânes ou onagres. Ce sont des plantes herbacées.

Les grosses racines au goût un peu poivré sont consommées crues ou le plus souvent cuites après épluchage, leur chair blanchâtre prenant une teinte un peu rose à la cuisson et un goût de viande fumée, ce qui vaut à ces plantes le surnom de « jambon des jardiniers ».

• Oenothera erythrosepala - Enothère de Lamarck
• Oenothera missouriensis - Enothère du Missouri
• Oenothera speciosa - Enothère élégante
• Oenothera youngii - Enothère de Young