Prunus mume

L’abricotier du Japon, (Prunus mume) est un arbre fruitier rustique aux feuilles caduques rattaché à la vaste famille des Rosacées (Rosaceae), qui peut être considéré comme intermédiaire entre le prunier et l’abricotier.

Les fleurs à corolles blanches ou roses, formées normalement de cinq pétales, et aux nombreuses étamines, éclosent tôt au printemps, en mars avril, parfois dès janvier-février.

Les fruits sont de petite taille (environ 3 cm de diamètre). Ils arrivent à maturité entre fin mai et fin juillet.

Ils gardent une couleur verdâtre panachée de jaune, et sont acides et très peu sucrés.

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