Ulex, ou les ajoncs est un arbuste de la famille des Fabaceae, originaire d'Europe occidentale et d'Afrique du Nord

L'ajonc est une plante épineuse à fleurs jaunes qui ne doit pas être confondue avec le genêt bien qu'il soit parfois appelé « genêt épineux ». Il se présente sous forme d'arbuste ou buisson entièrement épineux, sans feuilles (elles sont très petites et disparaissent très vite) et ses fleurs dégagent une odeur de noix de coco et de senteur des îles. Les épines très dures qui recouvrent cette plante mesurent jusqu'à 6,5 cm de long. Pour se protéger des prédateurs, de petits oiseaux passereaux nichent dans ces buissons piquants.

Se plante dans une terre sablonneuse. Craint les terres calcaire.

Semis au printemps

Décoratif par sa floraison et longue. Employer aussi comme fourrage.

• Ulex europaeus
• Ulex minor
• Ulex parviflorus