Le genre Angelica (les angéliques) comprend environ 70 espèces de grandes plantes herbacées vivaces de la famille des Apiaceae. On le trouve dans l'hémisphère nord et en Nouvelle-Zélande. Les angéliques sont mellifères et certaines ont eu ou ont encore des usages médicinaux et alimentaires.

Les espèces d'angélique atteignent 1 à 3 m de haut, avec de grandes feuilles bipennées et de grandes ombelles composées de fleurs blanches ou blanc verdâtre . Leurs grandes fleurs étincelantes en forme d'étoile sont pollinisées par une grande variété d'insectes (le syndrome de pollinisation généraliste ), les parfums floraux sont spécifiques à l'espèce, et même spécifiques à des sous-espèces particulières. Les principes actifs de l'angélique se trouvent dans les racines et les rhizomes et contiennent des furocoumarines dans ses tissus, qui rendent la peau sensible à la lumière.

Plantation à bonne exposition dans une terre riche espacé de 1 m.

Semis en septembre ou au printemps

Pour confiserie et liqueur.