Foeniculum vulgare
Le Fenouil ou Fenouil commun (Foeniculum vulgare) est une plante potagère généralement vivace mais parfois bisannuelle de la famille des apiacées (ombellifères).
Les racines et la partie renflée des feuilles sont utilisées comme légumes crus ou cuits. Les parties aériennes des feuilles et les graines sont utilisées comme aromates.
| Maladies et ennemis éventuels : |
Le fenouil ne fait pas bon ménage avec les tomates, la coriandre, les fèves ou auprès d'autres ombellifères. Pour éviter tout retard de croissance, mieux vaut donc là aussi l’exiler à côté de plantes dont il ne perturbe pas la pousse comme le céleri à côtes, le céleri-rave ou le poireau. En association avec la menthe ou de la sauge, il protège les choux des chenilles et des papillons.
Catégorie : Le potager
