Brassica oleracea var. capitata
Le chou cabus ou chou pommé (Brassica oleracea var. capitata) est une plante alimentaire de la famille Brassicaceae (ou Cruciferae) caractérisée par une tête et un feuillage lisse.
Il existe de nombreuses variétés en fonction de la saison et de leur résistance au froid ou au chaud :
des choux cabus hâtifs (semis en janvier-février, récolte en juin-juillet ou semis en septembre et récolte en avril),
des choux cabus de moyenne saison (semis de mars à juin, récolte de juillet à août),
des choux cabus tardifs (semis de mai à juin, récolte de novembre à mars).
On plante les choux à 50 cm d'écart en tous sens dans une terre riche, arrosée régulièrement et paillée. En hiver, dans les régions froides, on les couvre d’un voile d’hivernage.
Par semis au printemps
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Catégorie : Le potager
