Brassica oleracea var. italica
Le Chou brocoli est une plante alimentaire de la famille Brassicaceae (ou Cruciferae) .
Le brocoli est une variété de chou originaire de Sicile. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.
Par semis au printemps de mai à juin en pleine terre. Repiquer dès qu'il atteind 15 cm tous les 50 cm.
On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.
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Catégorie : Le potager
