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====== Coriandre ======
//Coriandrum sativum//

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La coriandre ou coriandre cultivée, Persil chinois (Coriandrum sativum) est une espèce de plantes herbacées annuelle de la famille des [[a:apiaceae|Apiacées]] (Ombellifères)

^ Description : ^

C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne.

^ Culture : ^
 


^ Multiplication : ^
 


^ Emplois : ^
 
Ce sont principalement les feuilles inférieures qui sont utilisées. De forme dentelée, elles rappellent celles du cerfeuil. Leur goût est frais et très particulier, mais ne plaît pas à tous. 

Elles entrent en grande partie dans la composition des currys verts. Tout comme pour le persil, on peut récolter les brins au fur et à mesure de leur maturation sur le plant, et ce jusqu'à l'apparition de fleurs blanches ; à ce moment la coriandre acquiert une odeur que certains qualifient de mauvaise. 

^ Soins : ^
 


^ Exigences : ^


 
^ Maladies et ennemis éventuels : ^



^ Cultures associées ^
 
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