====== Ail commun ======
===== Allium sativum =====
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===== Description =====

L'ail (pluriel : ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces  de la famille des [[A:Amaryllidaceae|Amaryllidacées]] et du genre [[A:Allium]], dont les bulbes,  sont employés comme condiment en cuisine.

===== Culture =====
 
On peut planter les caïeux à partir de octobre-novembre jusqu'en février mars, dans des terres légères sans excès d'eau. Pour les régions du nord pas avant mars-avril. Les caïeux se plantent la pointe en haut à 3 cm de profondeur et 12 cm de distance.

===== Multiplication =====
 
Uniquement par éclatement des têtes d'ail. Ne conserver que les caïeux du tour, mieux constituées.

Le semis est possible mais réservé aux nouvelles recherches.

===== Emplois =====
 
Les gousses ail se consomment  cru pour aromatiser les salades, les légumes, etc...

L'ail cuit accompagne tout ou presque : les soupes, les viandes.

===== Soins =====
 
Biner réguliairement pour entretenir la plantation.

Nouer les feuilles en juin pour les premières plantation

Récolter en juillet par temps sec, dès que les tiges commencent à sécher, les laisser mûrir sous abri au sec.

===== Exigences =====

Ne pas planter l'ail sur bêchage avec fumure récente.
 
===== Maladies et ennemis éventuels =====
 
Rouille (feuille avec taches jaunes)

==== Divers ====

l'ail éloigne le doryphores, grands amateurs de pomme de terre;

l'ail repousse la mouche de la carotte, ainsi que la piéride du chou.