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====== Apium graveolens ======

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===== Ache =====

Le céleri (Apium graveolens) ou cèleri ou ache des marais ou encore persil des marais, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des [[A:Apiaceae]] (Apiacées) anciennement [[O:Ombellifères]], cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes. 

===== Description =====

On distingue quatre grandes variétés dans cette espèce, dont trois sont couramment cultivées :

  * Apium graveolens var. graveolens : l'ache des marais ;
  * Apium graveolens var. dulce : le céleri-branche ou céleri à côtes ;
  * Apium graveolens var. rapaceum, le céleri-rave ou céleri-navet ;
  * Apium graveolens var. secalinum : le céleri à couper, ou céleri chinois.

===== Culture =====

Plantation en sol profond et humide.

===== Multiplication =====

Semis en fin de printemps.

===== Emplois =====

Plante médicinale, consommer comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine.