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{{ :c:cardon.jpg?200|Cardon}}
====== Cardon ======
//Cynara cardunculus//

^ Description : ^

Cynara cardunculus est une de plante herbacées bisannuelle, de la famille des [[A:Asteraceae|Astéracées]], comprenant l'artichaut et le cardon (sauvage et cultivé), originaires du bassin méditerranéen. C' est une plante potagère cultivée pour ses « côtes » charnues (pétiole et nervure principale développée des feuilles) consommées comme légume.

^ Culture : ^
 
Semis en avril-mai

^ Multiplication : ^
 
Par semis.

^ Emplois : ^

Les côtes blanchies des feuilles centrales du cardon se consomment cuites.

^ Soins : ^
 
Lorsque les plants sont assez développées, trois semaines avant la cueillette, rassembler les feuilles et lier l'ensemble comme un fagot pour les faire blanchir, entourer d'un film sombre et butter les pieds sur 25 cm.

^ Exigences : ^

^ Maladies et ennemis éventuels : ^

Résumé

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