Ciboulette
| Ciboulette | |
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| Famille : | Amaryllidaceae |
| Genre : | Allium |
| Exposition : | Soleil |
| Multiplication : | Par semis |
| Utilisation : | Condiment |
| Liens | |
| Le potager | |
La ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum) est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées (anciennement Liliacées ou Alliacées), cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.
Description :[modifier]
Elle est vivace, et peut être facilement plantée en pot, placée sur le rebord d'une fenêtre.
Culture :[modifier]
Le semis de graines s'effectue dès le mois de mars. Il est plus facile de multiplier la ciboulette par division des touffes tous les 3 ans.
Multiplication :[modifier]
La multiplication est le plus souvent faite par division des touffes, au printemps ou à l'automne. En culture commerciale, on la multiplie plutôt par semis, en lignes espacées de 20 cm.
Emplois :[modifier]
Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires comme les autres fines herbes. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes.
Exigences :[modifier]
La ciboulette apprécie un sol riche, légérement calcaire et humide. Maladies et ennemis éventuels :
Tout comme d'autres espèces de la famille des Amaryllidaceae, telles que l'ail, l'échalote ou l'oignon, la ciboulette peut être utilisée en tant que plante répulsive. Sa présence pourrait permettre à certaines plantes voisines d'être moins touchées par quelques insectes comme les pucerons et la mouche de la carotte
Cultures associées[modifier]
Carotte, céleri, concombre , cornichon, tomate