« Chou brocoli » : différence entre les versions
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Le Chou brocoli (Brassica oleracea) est une plante alimentaire de la famille Brassicaceae (ou Cruciferae) .
Description[modifier]
Le brocoli est une variété de chou originaire de Sicile. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.
Multiplication[modifier]
Par semis au printemps de mai à juin en pleine terre. Repiquer dès qu'il atteind 15 cm tous les 50 cm.
Emplois[modifier]
On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.